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Les radicaux libres jouent un rôle dans des mutations de gène et l'overexpression d'oncogene. Ils sont des molécules qui sont instables parce qu'ils contiennent un électron dépareillé. Quand une molécule de radical libre entre en contact avec les électrons d'une molécule stable, la molécule de radical libre gagne ou perd des électrons pour réaliser une configuration stable d'appareiller-électron. Dans le processus, cependant, l'équilibre d'électron de la molécule stable est dérangé, et la molécule stable devient une molécule de radical libre. De cette manière, les radicaux libres lancent une réaction en chaîne de destruction. Les radicaux libres peuvent endommager l'ADN, la protéine, et les graisses. En effet, des dommages de radical libre ont été impliqués en tant que contribuant important au cancer, aussi bien qu'à d'autres maladies dégénératives telles que le vieillissement, la maladie cardiovasculaire, le dysfonctionnement immunisé, le dysfonctionnement de cerveau, et les cataractes.
Des radicaux libres peuvent être produits par une variété de moyens. Ils peuvent être produits par des facteurs externes tels que le rayonnement et la fumée de cigarette, et par des événements internes tels que l'activité immunisée de cellules et la respiration cellulaire (respiration “cellulaire” de l'oxygène). Chez l'homme, jusqu'à 5 pour cent de l'oxygène pris dedans sont convertis en radicaux libres pendant la respiration cellulaire. Pendant la respiration, les cellules consomment l'oxygène (O2) et l'eau de produit (H2O). Par des produits de ce processus incluez le radical de superoxyde (O2), qui peut mener à la production du radical très préjudiciable d'hydroxyle (OH) (le point représente les électrons dépareillés.) Le radical d'hydroxyle est le plus toxique de tous les radicaux libres à base d'oxygène.
D'autres genres importants de radicaux libres incluent le peroxyl et les radicaux alcoxyles, dont tous les deux sont impliqués dans la peroxydation de lipide (dommages oxydants aux graisses). Ces dernières années, les espèces réactives de l'oxygène de limite (ROS) a été adoptées, puisqu'ils incluent les radicaux mentionnés ci-dessus plus le peroxyde d'hydrogène (H2O2) et l'oxygène moléculaire (O2). Tandis que les radicaux non libres dans eux-mêmes, ces deux peuvent facilement devenir les radicaux libres dans le corps.
Le corps maintient une variété d'antioxydants comme défense à multiniveaux contre des dommages de radical libre. Ceux-ci incluent la dismutase de superoxyde d'enzymes, la catalase, et la peroxydase de glutathion ; antioxydants synthétisés en corps, tel que le glutathion, protéines, et acide urique ; et antioxydants obtenus à partir du régime, tel que des flavonoïdes, des vitamines C et E, et du bêta-carotène. Néanmoins, les défenses antioxydantes ne sont pas parfaites, et l'ADN est endommagée régulièrement. Il peut y avoir autant d'en tant que 10.000 coups oxydants à l'ADN par cellule par jour dans humans.12 que la grande majorité de ces lésions sont réparées par les enzymes cellulaires. Ceux qui ne sont pas réparés peuvent progresser vers le neoplasia (la formation des cellules de cancer). En raison du bombardement continuel de l'ADN et d'autres tissus par les radicaux libres, le corps doit obtenir les approvisionnements antioxydants suffisants par le régime. Les études épidémiologiques soutiennent un rôle protecteur pour les antioxydants diététiques en rapportant uniformément ce les populations qui consomment des quantités insatisfaisantes de fruits frais et les légumes sont à un plus gros risque pour le cancer, la maladie de coeur, et d'autres maladies dégénératives.
Non seulement peut le cancer initié de radicaux libres, elles mettre en boîte également facilitent la progression de cancer. Et en fait, des lignes humaines multiples de cellules de tumeur ont été rapportées au produit ROS (particulièrement peroxyde d'hydrogène) dans vitro.14 dans des circonstances normales, peu de cellules autres que le peroxyde d'hydrogène immunisé de produit de cellules. La production de radical libre par des cellules de tumeur peut les aider à subir une mutation ou montrer d'autres propriétés malignes telles que l'invasion de tissu. Par exemple, on a rapporté que des radicaux de superoxyde augmentent la capacité invahissante de cellules de cancer de foie de rat in vitro.
Pour être clairs cependant, les radicaux libres il n'est pas toujours mauvais. Seulement quand ils sont surproduits ou le système’antioxydant du corps s est accablé ils posent des problèmes.
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