食事の抗酸化物質

フリーラジカル炎症プロセス中に、放射線治療は、生成され、喫煙、病気の広い範囲の経過中。 彼らは不飽和脂質、タンパク質やDNA 、複数の携帯電話のコンポーネントを、最も敏感なの無制限の損傷を引き起こすことがあるとも、通常のレプリケーションプロセスを混乱させる。 彼らは悪性、急性炎症性と外傷性疾患、心臓血管病、アルツハイマー病などの神経変性条件、老人性黄斑変性症などの疾患の広い範囲の原因として、関与していると白内障。 フリーラジカルによって制御されていない抗酸化酵素による損傷に対する防衛（スーパーオキシドジスムターゼ）と抗酸化物質は、 （例えば、グルタチオン）や外因性（例：ビタミンCや電子、カロチノイド）内因されることがありますカタラーゼ例：提供されています。 酸化防止剤、心血管疾患の間の因果リンク可能な疫学的研究は、いくつかのRCTsが確認されていないから浮上している。

疫学的研究

食事の摂取

果物や野菜の摂取量の高い心臓病のリスク低下、脳血管疾患と心血管系全体の罹患率と死亡率にリンクされています。
ナッツの高い摂取量（ビタミンE ）と食事の豊富なコンポーネント、赤ワイン、タマネギ、リンゴなど（フラボノイド）は、フリーラジカルの強力なscavengersても、心血管疾患のリスク低下にリンクされている豊富な。
心血管疾患の季節変動は、冬には、新鮮な果物や野菜の摂取量の減少に関連している高くなっています。
アメリカでの心臓血管疾患の減少は、 1950年代以来、新鮮な果物や野菜の摂取量の増加に関連付けられて同時されています。

抗酸化栄養素のステータス。

循環血液中に抗酸化栄養素のレベルは、逆心血管罹患率と死亡率は、アテローム性動脈硬化超音波によって評価の程度に関係しているし、虚血性心疾患の臨床兆候報告されています。 リコピンは、組織のコンテンツ、野菜の摂取量のマーカーは、心筋梗塞患者の低いことが報告されています。

抗酸化物質、特にビタミンEは、開始と動物のアテローム動脈硬化症の進行を防ぐために表示されている。 また、試験管内では、動脈壁の低密度リポタンパク質（ LDL ）の酸化を低減します。 酸化LDLの動脈硬化過程で、最初のイベントです。