Proteínas

Nos EUA o adulto RNI diário para a proteína é 0.75 g/kg, com a proteína que representa pelo menos 10% da entrada da energia total. A maioria de povos afluentes comem mais do que este, consumindo 80-100 g da proteína por o dia. A quantidade total de nitrogênio excretada na urina representa o contrapeso entre a avaria da proteína e a síntese. A fim manter o contrapeso do nitrogênio, pelo menos 40-50 g da proteína são necessário. A quantidade de proteína oxidada pode ser calculada da quantidade de nitrogênio excretada na urina sobre 24 horas usando a seguinte equação:

Na prática, o urea urinário mais facilmente é medido e dá forma a 80-90% do nitrogênio urinário total (N). Em indivíduos saudáveis a excreção urinária do nitrogênio reflete a entrada da proteína. Entretanto, a excreção da urina N não combina a entrada em circunstâncias catabólicas (contrapeso negativo de N) ou durante o crescimento ou o repletion que seguem uma doença (contrapeso positivo de N).

A proteína contem muitos ácidos aminados, de que nove são indispensáveis (essencial): trytophan, histidine, methionine, threonine, isoleucine, valine, phenylalanine, lysine, leucina. Estes ácidos aminados não podem ser sintetizados e devem ser fornecidos na dieta. Os ácidos aminados (non-essential) dispensable podem ser sintetizados no corpo, mas alguns podem ainda ser necessários na dieta a menos que as quantidades adequadas de seus precursores estiverem disponíveis. As proteínas animais, como no leite, carne e ovos, são do valor nutritivo elevado enquanto contêm todos os ácidos aminados indispensáveis. Inversamente, muitas proteínas dos vegetais são deficientes pelo menos em um ácido aminado indispensável.

Em países em vias de desenvolvimento, a entrada adequada da proteína é conseguida principalmente das proteínas vegetais. Combinando gêneros alimentícios com as baixas concentrações diferentes dos ácidos aminados indispensáveis (por exemplo milho com leguminosa), a entrada da proteína pode ser adequada fornecida bastante vegetais está disponível.

A perda de proteína do corpo (contrapeso negativo de N) ocorre não somente por causa da entrada inadequada da proteína, mas igualmente devido à entrada inadequada da energia. Quando há uma perda de energia do corpo, mais proteína está dirigida para caminhos e eventualmente o gluconeogenesis oxidative para a energia. De todos os ácidos aminados, a glutamina é quantitativa a mais significativa na circulação e na troca do inter-órgão. A alanina é liberada do músculo; deaminated e é convertida no ácido pyruvic antes de incorporar o ciclo de ácido cítrico. O Homocysteine é um ácido aminado sulphur-containing que seja derivado do methionine na dieta. Uma concentração levantada do plasma é um factor de risco independente para a doença vascular.

Os ácidos aminados podem ser utilizados para sintetizar produtos diferentes da proteína ou do urea. Por exemplo:

• 
  haem exige a glicina
• 
  as hormonas da melanina e de tiróide exigem o tyrosine
• 
  as bases do ácido nucleico exigem a glutamina, o aspartato e a glicina
• 
  a glutatione, que é parte do sistema de defesa de encontro aos radicais livres, exige o glutamato, o cysteine e a glicina.

Negação: Nosso Web site não é responsável para a informação contida por este artigo. Este artigo em nenhuma maneira reflete as vistas, as opiniões, os pensamentos ou a opinião da equipe de funcionários do diretório dos artigos.
Observação da tradução: O artigo proteínas foi traduzido usando um serviço de tradução automatizada. Nós desculpamo-nos sincera por todos os erros da tradução que puderem ter ocorrido. Obrigado para sua compreensão.